Вакуумная упаковка для пищевых продуктов

Преимущества хранения пищевых продуктов в вакууме

К основным преимуществам хранения продуктов без содержания кислорода, можно отнести следующее: 

• Значительно увеличивается срок хранения продуктов. О разнице хранения продуктов при обычных условиях и в вакууме, вы можете прочитать здесь .
• Внешний вид продукта, сохраняется. Таким образом, он не теряет товарный вид.
• Удобные формы для хранения, компактное размещение продуктов в холодильнике или морозильной камере. Формы бывают круглые, квадратные (могут устанавливаться друг на друга), или пакеты.
• Возможность избежать ожогов морозильной камеры (за счет отсутствия кислорода)
• Возможность хранить продукты удобными порциями
• Возможность хранить мясо, птицу или рыбу, не подвергая их заморозке.

Оборудование для вакуумной упаковки продуктов

Для вакуумирования пищевых продуктов в домашних условиях, используются специальные вакуумные машины или, как их еще называют, вакуумные упаковщики. С самой лучшей стороны себя зарекомендовали, машины Итальянского производства. На рынке они самые мощные, не требуют от пользователя никаких специальных умений, легки в использовании, не выходят из строя. В основном все  вакуумные машины системы Magic Vac могут вакуумировать продукты как в пакетах, в специальных емкостях или в собственных банках. Но, необходимо также отметить, что осень 2011 года в продажу поступил, специальный вакуумный насос Cheffy , который позволяет работать только с контейнерами. Благодаря этому, его цена весьма демократична. Со всем ассортиментом машин для вакуумирования Вы можете ознакомиться  здесь.

Цены на вакуумную упаковку пищевых продуктов

В данной статье в основном описываются бытовые приборы, которые, помимо этого, могут использоваться и для небольших производств, малого и среднего бизнеса. Тут, конечно, основную роль играет высокая цена промышленных вакууминаторов, которая варьируется от 44 000 рублей до 2 868 408 (по данным яндекс-маркета). Именно поэтому, в случае небольшого производства продуктов, предпочтение отдается бытовым аппаратам. 
Цена Итальянских вакуумных упаковщиков, предназначенных для бытового использования, начинается от 7 000 и доходит до 17 000. В качестве бюджетного варианта, можно приобрести вакуумный насос, цена которого 5 397 рублей (С ценами Вы можете ознакомиться здесь).

Процесс создания вакуумной упаковки для пищевых продуктов

Независимо от выбранного аппарата, Ваши действия при работе таковы: 
Вакуумная упаковка для пищевых продуктов в пакетах:

• Положите продукт в пакет;
• Открытый край пакета установите в специальную ванночку в аппарате, открыв крышку ваккумного упаковщика;
• Нажмите кнопку, отвечающую за начало процесса вакуумирования; 
  Ждите, пока специальный индикатор не покажет, что воздух откачен полностью;
• Далее начинается запаивание пакет в автоматическом режиме;
• После запаивания пакета, прибор отключается, Вы можете убирать запакованный продукт.

Вакуумная упаковка для пищевых продуктов в емкостях или банках:

• Положите продукт в емкость.
• Поставьте ручку крышки в режим «Vacuum».
• При использовании вакуумных упаковщиков, соедините специальный шланг, с аппаратом и крышкой.
• При использовании насоса, соедините его кончик с крышкой.
• Начинайте процесс вакуумирования.
• Когда индикатор сообщит о том, что воздух откачен, переведите крышку в режим «CLOSED».
• Продукт упакован.